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近日，在美国新奥尔良举行的美国心脏学会（ACC）和世界心脏联盟（WHF）共同学术大会上发表的一项研究显示，被称为低碳水化合物高脂肪食谱的“生酮减肥法”会提高坏胆固醇水平，将心脏病发作和中风等心血管疾病的危险增加2倍。

研究人员从英国生物银行的健康数据中比较了305名10年以上生酮饮食的人和约1200名标准饮食的人的饮食。研究人员将低碳水化合物（LCHF）饮食定义为每天总热量的45%来自脂肪，25%来自碳水化合物。

研究人员发现，食用低碳高脂饮食的人的低密度脂蛋白水平较高。被称为LDL的低密度脂质蛋白由胆固醇和穿在其上的淀粉样蛋白B组成。LDL胆固醇水平越高，患心脏病的风险就越高。

研究人员还发现，低碳饮食者的总脂肪摄取量在饱和脂肪中更高，动物脂肪摄取量（33%）是对照组（16%）的两倍。研究人员表示，平均11.8年的追踪观察基础上，对糖尿病、高血压、肥胖、吸烟等心脏病的其他危险因素进行了调整，结果显示，遵循低碳饮食的人发生需要支架手术的动脉堵塞、心脏病发作、中风、末梢动脉疾病等多种主要心血管疾病的风险高出2倍以上。”

研究人员表示，由于此次研究是观察研究，只能显示饮食和主要心脏病风险增加之间的关联性，无法证明因果关系，因此值得进一步研究。

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